خورش آلو با مرغ | دستورک
خورش آلو با مرغ یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که طعم شیرین و ترش آلو با گوشت مرغ ترکیب شده و یک شام سبک و دلچسب را برای شما فراهم میکند. این خورش به دلیل داشتن آلو، سرشار از ویتامین و مواد معدنی است و برای سلامتی بسیار مفید است.
مواد لازم
| مواد | مقدار |
|---|---|
| مرغ | 500 گرم (تکههای دلخواه) |
| آلو | 200 گرم (ترجیحاً آلو بخارا) |
| پیاز | 1 عدد بزرگ |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| شکر | 1 قاشق غذاخوری |
| آب لیمو عمانی | 2 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | 1 قاشق چایخوری |
| روغن | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
مراحل تهیه
- پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- تکههای مرغ را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند.
- رب گوجه فرنگی، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- آلوها را شسته و به خورش اضافه کنید.
- به مقدار کافی آب جوش اضافه کنید تا روی آلوها را بپوشاند.
- حرارت را کم کرده و اجازه دهید خورش به مدت 1 تا 1.5 ساعت بپزد تا مرغ و آلوها نرم شوند.
- در 30 دقیقه آخر پخت، شکر، آب لیمو عمانی و زعفران دم کرده را اضافه کنید.
- در صورت نیاز، نمک و فلفل را تنظیم کنید.
نکات مهم
- برای طعم بهتر، از آلو بخارا استفاده کنید.
- میتوانید از کمی دارچین نیز در خورش استفاده کنید.
- اگر دوست دارید خورش غلیظتری داشته باشید، میتوانید مقدار رب گوجه فرنگی را افزایش دهید.
- برای جلوگیری از سیاه شدن آلوها، میتوانید قبل از اضافه کردن به خورش، آنها را کمی در آب خیس کنید.
سوالات متداول
- آیا میتوان از آلوهای تازه استفاده کرد؟ بله، اما آلوهای تازه ممکن است در طول پخت خمیر شوند.
- چگونه میتوان خورش را خوشرنگتر کرد؟ استفاده از رب گوجه فرنگی با کیفیت و کمی زعفران دم کرده به خوشرنگ شدن خورش کمک میکند.
- آیا میتوان خورش را با برنج سفید سرو کرد؟ بله، خورش آلو با مرغ معمولاً با برنج سفید سرو میشود.
پیشنهاد سرو
خورش آلو با مرغ را میتوانید با برنج سفید، سالاد شیرازی و ماست سرو کنید. این غذا یک انتخاب عالی برای یک شام خانوادگی و یا مهمانیهای دوستانه است. نوش جان!
